乳酸菌飲料包裝氧氣阻隔性能的測試

　　依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21732-2008《含乳飲料》，乳酸菌飲料根據(jù)是否經(jīng)過殺菌處理可以分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。其中，活菌型乳酸菌在灌裝前對(duì)原輔料進(jìn)行滅菌處理，并在無菌環(huán)境中灌裝，保證了乳酸菌飲料中菌類的活性。而正因此，其對(duì)包裝材料的阻隔性能提出了較高的要求。
　　乳酸菌飲料常用塑料瓶包裝，材質(zhì)一般采用PS或者HDPE，并配以相應(yīng)的封口膜。對(duì)于包裝整體性能的檢測可依據(jù)GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過性測試方法庫侖計(jì)檢測法》進(jìn)行，該標(biāo)準(zhǔn)自2015年3月2日起發(fā)布實(shí)施，采用等壓法測試原理。
　　由于瓶口密封性對(duì)包裝整體阻隔性能有較大影響，測試時(shí)應(yīng)盡量保留瓶口封膜。因此，制樣時(shí)要從底部開口，將容器封口裝置的進(jìn)氣管路和出氣管路從容器底部深入包裝內(nèi)部，并用膠水將容器底部與封口裝置密封。然后將樣品裝到設(shè)備上試驗(yàn)即可。

　　依此思路，濟(jì)南蘭光從市場上抽取了八個(gè)品牌的乳酸菌飲料進(jìn)行檢測。抽取樣品包括了活菌型和殺菌型兩種，包裝材料為PS或HDPE。經(jīng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)乳酸菌飲料包裝材質(zhì)市場使用情況為：活菌型乳酸菌飲料多采用PS材料（如養(yǎng)樂多），而滅菌型乳酸菌飲料多采用HDPE材料（如娃哈哈乳酸菌飲料）。我們使用濟(jì)南蘭光 i-Oxtra 7700 氧氣透過率測試系統(tǒng)對(duì)所采樣乳酸菌飲料包裝整體氧氣透過量進(jìn)行測試。檢測結(jié)果為：PS材質(zhì)的容器氧氣透過量在3.0~4.0 cm3/pkg.24h之間，HDPE材質(zhì)的容器氧氣透過量小于2.0cm3/pkg.24h。 

　　包裝阻隔性能對(duì)食品貨架期的影響已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可，而對(duì)于活菌型乳酸菌而言，包裝材料氧氣阻隔性能的測試不僅影響保質(zhì)期，也對(duì)貨架期間乳酸菌飲料中所含活菌數(shù)量有較大的影響。采用本文所述方法測試，可同時(shí)對(duì)封口膜密封性進(jìn)行間接驗(yàn)證，能客觀準(zhǔn)確地反映出乳酸菌飲料包裝整體的阻隔性能，為包裝質(zhì)量評(píng)定、包材選擇、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制提供依據(jù)。
　　濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司包裝安全檢測中心一直致力于為客戶提供專業(yè)的材料物理性能檢測方案與服務(wù)，在實(shí)際檢測中積累了大量的寶貴經(jīng)驗(yàn)與數(shù)據(jù)。如有相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量問題或欲了解更多檢測詳情，4006088368或可發(fā)送郵件至lab@labthink.com，將您在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中易出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題進(jìn)行咨詢，我們將竭誠為您提供技術(shù)服務(wù)。