摘要：炒貨制品本身營養(yǎng)很高，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)及油脂成分，需要加強(qiáng)對(duì)包裝阻濕性能的監(jiān)控。本文利用Labthink蘭光W3/031水蒸氣透過率測試儀測試炒貨制品紙鋁塑包裝對(duì)外界水蒸氣阻隔性能，并介紹了試驗(yàn)的基本過程、檢測原理及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍等內(nèi)容，企業(yè)在選擇透濕性能試驗(yàn)設(shè)備及測試方法時(shí)可加以參考。
關(guān)鍵詞：炒貨制品、高阻隔、阻濕性、稱重法、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測試系統(tǒng)
1、意義
炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類休閑食品，如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子、豆類等。炒貨制品包裝一般使用塑料復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜、鋁塑復(fù)合膜、紙鋁塑復(fù)合膜、塑料罐等包裝，包裝應(yīng)具有良好的防潮性能，因炒貨制品在高濕的環(huán)境下，產(chǎn)品易吸收環(huán)境中的水蒸氣成分，導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)霉、哈喇味的現(xiàn)象，增加產(chǎn)品變質(zhì)和口感變化的風(fēng)險(xiǎn)，縮短保質(zhì)期。因此，需嚴(yán)格控制包裝材料對(duì)水蒸氣的阻隔性，保證成品包裝的密封性。
圖1 炒貨制品紙鋁塑包裝
2、參考標(biāo)準(zhǔn)
國內(nèi)有關(guān)復(fù)合膜、片材包裝的水蒸氣阻隔性測試方法有稱重法（杯式法）、電解法、紅外法與濕度法，參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 1037 《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》、GB/T 21529 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定電解傳感器法》、GB/T 26253 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定紅外檢測器法》、GB/T 30412 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率測定濕度傳感器法》，本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》。
3、試驗(yàn)樣品
某食品企業(yè)使用的3種炒貨制品紙鋁塑包裝。
4、試驗(yàn)設(shè)備
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的W3/031水蒸氣透過率測試儀。
圖2 W3/031水蒸氣透過率測試儀
4.1 測試原理
W3/031采用透濕杯稱重法測試原理，在一定的溫度下，使試樣的兩側(cè)形成特定的濕度差，水蒸氣透過透濕杯中的試樣進(jìn)入干燥的一側(cè)，通過測定透濕杯重量隨時(shí)間的變化量，求出試樣的水蒸氣透過率等參數(shù)。
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備適用于塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其紡織品、無紡布等包裝水蒸氣透過率測試。
- 薄膜類材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率測試；
- 片材類：適用于各種工程塑料、橡膠，建材（建筑用防水材料）、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等；
- 紡織品、無紡布適用于紡織品、無紡布等材料的水蒸氣透過率測試；
- 另外還適用于液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護(hù)創(chuàng)膜、美容面膜等材料的水蒸氣透過率測試；
(2) 本設(shè)備可滿足多項(xiàng)國家和標(biāo)準(zhǔn)，如GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO 2528、DIN 53122-1、JIS Z0208、YBB 00092003。
4.3 設(shè)備參數(shù)
- 測試范圍：0.1 ~ 10,000 g/m2·24h
- 試樣數(shù)量：1 ~ 3件（數(shù)據(jù)各自獨(dú)立）
- 分辨率：0.0001 g
- 試驗(yàn)溫度范圍：15 ℃ ~ 55 ℃，控溫精度±0.1 ℃
- 試驗(yàn)濕度范圍：10%RH ~ 98%RH（標(biāo)準(zhǔn)90%RH），控溫精度±1%RH
- 通過搭配LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)與設(shè)備信息僅需簡單設(shè)置與操作即可上報(bào)，輕松實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室測試數(shù)據(jù)的集中化和系統(tǒng)化管理
5、試驗(yàn)過程
(1) 用取樣器分別對(duì)3種樣品裁取3片直徑為74 mm的試樣進(jìn)行測試。
(2) 將試樣裝在透濕杯上，關(guān)閉玻璃密封門。
(3) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。
(4) 啟動(dòng)氣源，點(diǎn)擊“開始試驗(yàn)”選項(xiàng)。
(5) 試驗(yàn)結(jié)束后，儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。
6、試驗(yàn)結(jié)果
本文測試水蒸氣透過率分別為：3.5612 g/(m2·24h)，5.1637 g/(m2·24h)，0.8231 g/(m2·24h)。
7、結(jié)論
W3/031水蒸氣透過率測試系統(tǒng)是一款專業(yè)用于測試薄膜水蒸氣透過率的儀器，設(shè)備操作簡單、測試精度高、重復(fù)性好，可準(zhǔn)確反映包裝的阻濕性。通過對(duì)比三種樣品測試結(jié)果可以看出第三種樣品阻濕性ｚｕｉ好。炒貨制品包裝還需關(guān)注阻氧性、密封性能、熱封強(qiáng)度等性能，防止產(chǎn)品氧化變質(zhì)，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。愈了解，愈信任！濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。
