為什么乳粉多采用充氮包裝或氣調(diào)包裝？

　　乳粉中蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，是體質(zhì)虛弱以及嬰幼兒群體日常攝入的主要物質(zhì)來源，因此對于如何保證乳粉內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞以及如何延長乳粉保質(zhì)期是很多乳粉生產(chǎn)企業(yè)面臨的重要難題。目前，乳粉包裝分為袋裝與罐裝兩類，袋裝乳粉多采用鋁塑復(fù)合膜或鍍鋁復(fù)合膜材質(zhì)，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐或馬口鐵罐，上述包裝形式可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。
　　為了進(jìn)一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業(yè)對包裝內(nèi)部充入氮?dú)猓∟2）或一定比例的二氧化碳（CO2），即充氮包裝或氣調(diào)包裝，依靠N2這種惰性氣體杜絕包裝內(nèi)部O2的存在，而充入一定比例的CO2則是為了保證內(nèi)部酸性環(huán)境從而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對N2或CO2的阻隔性比較差，或者乳粉包裝密封不嚴(yán)密，則易改變包裝內(nèi)部N2或CO2的含量，從而使充氮包裝或氣調(diào)包裝無法起到對乳粉保護(hù)作用。針對上述問題，我們可以采用有效的檢測設(shè)備對包裝內(nèi)部頂空氣體成分進(jìn)行監(jiān)測，例如Labthink蘭光CLASSIC 650頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內(nèi)O2、CO2以及N2的具體比例含量，及時(shí)管控乳粉成品包裝質(zhì)量。